Viande Locale à Theizé : Direct Producteur & Qualité Beaujolais

Mathieu Dumas a créé la Ferme de Chez le Bois en 2018 au cœur du Beaujolais, à Theizé, avec une conviction forte : proposer une viande bovine de qualité issue d’un élevage respectueux et transparent. Fort de ses 4 années d’études spécialisées en production animale et de 7 années d’expérience comme salarié agricole, il maîtrise aujourd’hui l’ensemble de la chaîne… de la naissance de ses animaux jusqu’à la [vente directe de colis variés](/) à ses clients.

Ce qui distingue vraiment cette exploitation ? Une auto-suffisance alimentaire remarquable de plus de 95% ! Mathieu produit lui-même la paille, le foin et les céréales qui nourrissent ses bovins. Ses animaux pâturent en plein air 8 à 9 mois par année dans les prairies du Beaujolais, profitant d’un élevage extensif respectueux de leur rythme naturel.

La ferme s’est aussi dotée d’un atelier artisanal pour préparer saucisses et merguez selon des recettes traditionnelles. Chaque colis de 10 kg environ propose une belle variété de morceaux : biftecks, noix, hampes, onglets, tendrons… Cette diversité permet aux clients de découvrir ou redécouvrir tous les aspects gustatifs du bœuf et du veau.

Aucun intermédiaire ne vient s’intercaler entre l’éleveur et le consommateur. Chaque client est personnellement accueilli à la ferme lors du retrait de sa commande, créant cette relation authentique qui fait la richesse des circuits courts. Mathieu partage volontiers ses conseils de cuisson et ses astuces pour valoriser chaque morceau.

Installé sur les hauteurs de Theizé avec vue sur le vignoble beaujolais, l’élevage s’inscrit parfaitement dans ce terroir généreux où tradition agricole et innovation se conjuguent naturellement. Une approche qui séduit une clientèle locale exigeante, notamment dans le Val d’Oingt et les communes environnantes.

Contactez Mathieu pour découvrir ses produits et laissez-vous tenter par cette viande généreuse… Vous ne regarderez plus jamais votre assiette de la même façon !